懷舊的口味 - 同記安平豆花

　　說到安平小吃，一定會想到的就是安平豆花，或許是媒體大肆的報導，也或許是遊客相繼的推薦，讓安平豆花的名字可以如此的響亮，但是這碗小小豆花成功的背後，卻有著一對夫婦辛苦沿街走過的回憶…

　　在台南也住了約二十年了，可是知道這家店的時候，卻是在五、六年前，記得第一次來吃，是因為朋友說要吃豆花，結果卻要大老遠的去安平吃，當時心想有點瘋瘋的，因為路程絕對會比吃一碗豆花的時間長上好幾倍，好在本人就是瘋瘋的，就一路騎往安平這間安平豆花，第一個印象就是…

　怎麼那麼大間！

　　很難相信只賣個豆花可以開這麼大間，再加上店裡古色古香的裝潢，還讓人有種…復古的感覺，感覺上好像已經有相當的年代了，所以當時還以為是個連鎖的企業(當然現在應該算是了)，一樣的在櫃檯點餐，應該是說點豆花，很難想像的就只有豆花(現在還有賣冰耶)，而且一碗30(沒記錯的話)，而第二個印象就是…

　怎麼那麼小碗！

　　天呀，這碗豆花也太小了吧，當時心想算了，連鎖店價錢本來就比較高，第一口吃下去之後，發覺口感很不一樣，既陌生又熟悉，再吃了一口，我知道了…原來是小時後的口感，好久沒吃到類似的豆花了，這綿綿的口感是小時候才有的，不知不覺都已經過了這麼久，也不知不覺的…豆花的口感怎麼都變的QQ的，而且還變的渾然不知所覺，這一口綿細的口感，彷彿開啟了記憶的味蕾，有些小時候的片段正上演著…

　時光都在流逝…

　　記得那小時候身在桃園的我，很喜歡夏日假日的午後，因為總可以聽到外頭叫喊著「豆花、豆花…」，在那炎熱的夏天，可以來碗清涼的豆花，是件很快活的事情，所以每當聽到這叫喊聲時，就會馬上起身到廚房拿碗公，衝到外頭找那個伯伯，買上一碗清涼的豆花，哈哈～當時還真環保，買豆花還自備碗公的，只是那伯伯的笑容，我已經記不得，但我還記得他濃厚的人情味，還有那少有的蔚藍天空，以及…那綿綿的豆花口感…

　　而今，手中拿著安平豆花製作的簡介，發覺這間店的創始人 – 黃慶同 先生，也是推著推車沿街賣著豆花，看著簡介中的照片，彷彿看到了小時候那個賣豆花的伯伯，突然想著他是否安好，儘管我已忘記他的容貌，再看著他的故事簡介，發覺這間店會有這樣的規模，是經過許多汗水與堅持的交融之下才會有的，或許還是需要有運氣的加持，但是他的努力絕對不可以否決…

　看著照片中的笑容

　小時後那伯伯的輪廓

　彷彿浮現了出來

　以及那…濃厚的人情味…

　　外頭有著蟬鳴，夏日依然炎熱，身旁空氣像似有著淡淡、甜甜的豆花香，回想起小時候的景象，不禁笑了出來，或許那純真的年代，就像那綿綿的豆花般，有著令人懷念的口感，而今的我們，就如同帶有QQ口感的豆花，外表晶瑩軟嫩，內在卻充滿著化學變化後的世故懦弱，卻被自己虛假的忽略。

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